魚の通販でフードロス対策！お得な未利用・訳あり魚

深刻化する**フードロス**問題。実は、家庭でのちょっとした工夫、特に**通販**で賢く**魚**を選ぶことが、その解決策の一つになることをご存知でしたか？

この記事では、普段は市場に出回りにくい「未利用魚」や、少し形が不揃いな「訳あり魚」を通販でお得に購入し、フードロス削減に貢献しながら、新鮮で美味しい魚を楽しむ方法を徹底解説します。なぜ魚の通販がフードロス削減に繋がるのか、具体的なサービスや賢い選び方、さらには購入した魚を無駄なく活用する保存術やレシピまで、この記事を読めば、あなたも今日からフードロス対策を実践できますよ！

なぜ魚の通販がフードロス削減につながるの？

日本の年間フードロス量は約523万トン（農林水産省・環境省 令和3年度推計値）。このうち、家庭からのものが約244万トンを占めています。水産物に目を向けると、漁獲されてもサイズが小さい、形が悪い、知名度が低いなどの理由で市場に出回らずに価値が付かない魚、いわゆる「未利用魚」や「規格外魚」が一定量存在します。これらが適切に活用されなければ、貴重な海の幸もフードロスになってしまいます。

ここで注目したいのが、魚の通販です。産地直送型の魚通販サービスを利用することで、以下のようなメリットが生まれ、フードロス削減に貢献できます。

• 流通過程の短縮: 漁師さんや市場から直接消費者に届けられるため、複雑な流通経路で発生しがちな鮮度劣化や売れ残りのリスクを低減します。
• 未利用魚・訳あり魚の活用: 一般のスーパーでは見かけないような未利用魚や、見た目に少し難があるだけの訳あり魚も、通販なら積極的に販売され、新たな価値が生まれます。これらは味や品質には全く問題ないものがほとんどです。
• 需要予測の精度向上: 事前予約や定期購入システムを導入している通販もあり、これにより漁師さんは需要を見越した漁獲が可能になり、過剰な漁獲や廃棄を防ぐことにも繋がります。

フードロス問題の現状や様々な対策についてより深く理解したい方は、フードロス問題点を徹底解説したこちらの記事もチェックしてみてください。

1. 未利用魚の魅力と賢い購入・活用術

「未利用魚」とは、味は良いのに知名度が低い、漁獲量が少ない、調理が難しいと思われているなどの理由で、市場にあまり出回らない魚のこと。しかし、通販を利用すれば、これらの隠れた逸品に出会えるチャンスが広がります。

未利用魚の魅力

• 抜群の鮮度: 産地から直送されるケースが多く、新鮮な状態で届きます。
• リーズナブルな価格: 市場価値がまだ定まっていないため、比較的手頃な価格で購入できることがあります。
• 新しい味との出会い: 普段スーパーでは見かけない珍しい魚種も多く、食卓のマンネリ化を防ぎ、料理のレパートリーを増やすきっかけになります。例えば、アイゴやニザダイ、マトウダイなど、地域によっては馴染み深いものの全国的には流通しにくい魚も、通販なら手軽に試せます。
• 社会貢献: 未利用魚を消費することで、漁業資源の有効活用とフードロス削減に直接貢献できます。

購入方法とポイント

「ポケットマルシェ」や「SAKAMA（サカマ）」といった産直通販サイトでは、全国の漁師さんが獲ったばかりの未利用魚を直送してくれます。商品説明やレビューを参考に、気になる魚を選んでみましょう。「未利用魚セット」として、数種類の魚が詰め合わせになっている商品も人気です。

2. 「訳あり魚」でお得に美味しく！特徴と通販活用法

「訳あり魚」とは、水揚げの際に少し傷がついた、サイズが規格外（大きすぎる・小さすぎる）、豊漁で供給過多になったなどの理由で、通常価格よりも安く販売される魚のこと。見た目やサイズの問題だけで、味や鮮度には全く問題がないものがほとんどです。

訳あり魚の特徴

• 圧倒的なコストパフォーマンス: なんといっても価格が魅力。通常よりも大幅に安く購入できるため、家計にも優しいです。
• 品質はそのまま: 見た目の問題だけで、味や栄養価は正規品と変わらないことがほとんどです。
• 種類も豊富: 人気の魚種が訳ありとして登場することもあり、お得に手に入れるチャンスです。

販売方法とサイト例

訳あり魚は、専門の通販サイトや、産直通販サイト内で特集コーナーが設けられていることがあります。「トクポチ」のようなフードロス削減を掲げるサイトや、前述の「ポケットマルシェ」などでも、お得な訳あり魚を見つけることができます。「もったいない魚セット」として販売されていることも多く、様々な魚種を一度に楽しめるのもメリットです。訳あり魚の選び方やメリットについて詳しく知りたい方は、こちらの訳あり海鮮の選び方とメリット解説記事も参考になりますよ。

3. フードロス対策のための魚の選び方のコツ

フードロス削減を意識して魚を選ぶ際には、未利用魚や訳あり魚を積極的に選択肢に入れることが大切です。これにより、本来食べられるはずだった魚が廃棄されるのを防げます。

選ぶ際のポイント

• 必要な量を見極める: 一度に食べきれる量、あるいは冷凍保存して計画的に消費できる量を意識して購入しましょう。
• セット商品を賢く利用: 「未利用魚セット」や「訳あり魚セット」は、多様な魚種が楽しめるだけでなく、個別に選ぶ手間も省け、結果的に無駄なく消費しやすいことがあります。
• 冷凍可能な魚を選ぶ: すぐに食べきれない場合は、冷凍保存に適した魚を選ぶと長持ちし、フードロスを防ぎやすくなります。

お得に賢く！フードロス削減に貢献する魚通販活用ガイド

1. 注目のフードロス削減通販サービス

フードロス削減に貢献できる魚の通販サービスは、主に「産地直送」であること、そして「未利用魚・訳あり魚」を積極的に取り扱っていることが特徴です。

代表的なサービス例

• ポケットマルシェ: 全国の農家さん・漁師さんから旬の食材を直接購入できるCtoCプラットフォーム。未利用魚や規格外品も豊富に出品されており、生産者の顔が見える安心感があります。漁師さんによっては、おすすめの食べ方や下処理方法を教えてくれることも。
• SAKAMA（サカマ）: 鮮魚・活魚に特化した卸売市場のようなオンラインマーケット。プロの料理人も利用するほどの品質と品揃えで、未利用魚も積極的に扱っています。アプリで手軽に購入できるのも魅力です。
• トクポチ: フードロス削減を目指す通販サイトで、規格外や賞味期限間近などの「訳あり」食材をお得に購入できます。魚介類も扱っており、掘り出し物が見つかるかもしれません。

これらのサービスでは、購入者のレビューや生産者の情報が充実しているため、初めて利用する方でも安心して選べます。送料や配送エリア、最低注文金額なども比較検討して、自分に合ったサービスを見つけてみてください。

2. 「もったいない魚セット」でお得と発見を！

「もったいない魚セット」や「未利用魚おまかせボックス」といった商品は、フードロス削減に貢献しながら、お得に様々な魚を楽しめる人気の選択肢です。内容は水揚げ状況によって変わることが多く、まさに一期一会の出会いがあります。

購入の流れ（一般的な例）

1. 通販サイトにアクセスし、「未利用魚セット」「訳あり魚セット」などのキーワードで検索します。
2. 商品説明（内容量の目安、魚種例、発送方法など）やレビューを確認し、希望のセットを選びます。
3. カートに入れ、配送先情報や支払い方法を入力して注文を確定します。
4. あとは、新鮮な魚が届くのを楽しみに待ちましょう！

季節ごとに獲れる魚が変わるため、定期的にチェックすると新しい発見があるかもしれません。

3. 激安で魚をゲット！通販サイトの活用術

できるだけ安く魚を手に入れたい場合も、通販サイトは有力な選択肢です。「訳あり品」や「未利用魚」は価格的なメリットが大きいですが、さらにサイト独自のセールやキャンペーンを利用することで、よりお得に購入できることがあります。

お得に購入するためのヒント

• メールマガジン登録やアプリ通知: セール情報やクーポンが配信されることがあるので、気になるサイトは登録しておくと良いでしょう。
• 定期購入・頒布会: 一部のサイトでは、定期的に魚が届くサービスがあり、単発で購入するよりも割安になる場合があります。
• 送料無料の条件を確認: 一定金額以上の購入で送料が無料になるサイトも多いので、まとめ買いを検討するのも一つの手です。

フードロス削減に貢献できる安い通販サイトの特徴については、こちらの記事で詳しく解説していますので、併せてご覧ください。

4. 届いた魚を無駄にしない！保存テクニックと絶品レシピ

通販で新鮮な魚が届いたら、次はそれを無駄なく美味しくいただくための工夫が大切です。正しい保存方法と、魚種に合わせた調理法を知っておきましょう。

鮮度を長持ちさせる保存方法

• 冷蔵保存:
  • すぐに食べる魚は、内臓やエラを取り除き、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ってから、ラップで包みチルド室で保存します。血抜きや下処理をすることで、臭みを抑え鮮度を保ちやすくなります。
• 冷凍保存:
  • 数日中に食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。同様に下処理をした後、1尾ずつ、または切り身にして空気が入らないようにラップで包み、さらに冷凍用保存袋に入れて冷凍します。金属製のトレーに乗せると急速冷凍でき、品質劣化を抑えられます。
  • 解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり自然解凍するか、氷水解凍がおすすめです。

フードロス削減＆節約！おすすめ魚レシピ

未利用魚や訳あり魚も、調理法次第で絶品料理に変わります。アラや骨まで活用すれば、まさに無駄なしです。

• 未利用魚のシンプル塩焼き・煮付け: 素材の味を活かすなら、まずは塩焼きや煮付けがおすすめ。例えば、普段あまり見かけない白身の未利用魚なら、酒蒸しやポワレにしても美味しいです。
• 訳あり小魚の唐揚げ・南蛮漬け: サイズが不揃いな小アジやイワシなどは、丸ごと唐揚げにしたり、揚げてから南蛮漬けにすると骨まで食べやすく、保存も効きます。
• 魚のアラ出汁で作る絶品あら汁・炊き込みご飯: 魚の頭や中骨などのアラは、捨てずにぜひ出汁を取りましょう。濃厚な旨味が出た出汁は、味噌汁（あら汁）や潮汁、炊き込みご飯のベースとして最高です。
• 自家製ツナ・フレーク: 少し余った刺身や加熱した魚の身をほぐして、オイルや調味料で和えれば自家製ツナや魚フレークに。ご飯のお供やサラダのトッピングに活用できます。

フードロス削減に貢献！通販で手に入る未利用魚の魅力と購入方法：まとめ

この記事のポイントを改めてまとめます。

• 未利用魚は通販サイトを利用することで、家庭でも手軽に購入できます。
• 訳あり魚は、見た目に多少の問題があっても、品質や味には影響がないものがほとんどで、お得に手に入ります。
• フードロス対策を考えるなら、未利用魚や訳あり魚を積極的に選ぶことが、資源の有効活用に繋がります。
• 産地直送の通販サービスは、流通過程でのロスを減らし、新鮮な魚を届けてくれるため、フードロス削減に大きく貢献します。
• 「もったいない魚セット」などを活用すれば、様々な魚種をお得に楽しむことができます。
• 激安で魚を手に入れたい場合も、通販サイトのセール情報などをチェックするのがおすすめです。
• 購入した魚は、適切な保存方法と調理法で、アラや骨まで無駄なく使い切ることが食品ロス削減の鍵です。
• 効率的な輸送技術の進化により、通販でも魚の鮮度を保ったまま家庭に届けることが可能になっています。
• 魚の正しい保存知識は、フードロスを減らし、家計にも優しい賢い消費行動です。

フードロス削減は、大きな問題ですが、私たち一人ひとりができることもたくさんあります。特に「魚」というカテゴリーでは、通販を上手に活用することで、環境にもお財布にも優しく、さらに新しい美味しさとの出会いも期待できます。ぜひこの記事を参考に、家庭でのフードロス削減への第一歩を踏み出してみてください。最後までお読みいただき、ありがとうございました。